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在还没接触烘培的这时候,最喜欢去杂货店买黄豆鱼肉披萨,也是我孩子的最爱。披萨柔软柔和,甜与咸的可口碰撞,吃多几块也不会腻,还有葱的本身特殊的香气,蒸煮时已经闻到浓郁的黄豆味。
这个披萨用烤炉蒸煮,只需要十多分钟就蒸煮好了,要用圆形披萨模花的时间少很多。这个披萨制作的关键步骤其实不难,只要你把鸡蛋解闷好,翻拌连绵不绝泡,就成功了。做好的披萨我并没有卷起来,而是切开大块。这样即使你不会卷披萨,也能做出干干净净的披萨。
详尽关键步骤KMH黄豆鱼肉披萨,烘培初学者也能做出来!【材料】低筋面粉90克,鸡蛋4个,鸡精40克,细砂糖40克,水60克,拌匀10克,鱼肉适量【关键步骤】1、鸡蛋和鸡蛋分别打在两个碳酸钾凝露地穴。水和油倒进地穴,用手动打蛋器划圈烘烤1、2分钟,助剂好,没有出现凝露分离,就像图片那般,烘烤成灰白色。2、将面粉用穿金戴银洗净进去。
3、划Z字,拌成不见消毒液即可。4、将鸡蛋分两次倒进。
5、拌好之后再倒进剩下的鸡蛋再拌,拌成如图那般,提出诉讼蛋抽鸡蛋糊能流淌留下来的状态。6、鸡蛋里重新加入糖,要分3次重新加入。用电动打蛋器解闷,鸡蛋打到鱼眼泡的这时候,重新加入第一次糖。继续解闷至蛋白质开始腹满稠,有较粗泡沫的这时候,再重新加入第二次糖。继续解闷鸡蛋表层出现花纹的这时候,重新加入第3次糖。把鸡蛋解闷至白环蛇聚丙烯的蛋白质霜,提出诉讼打蛋头,有大大的布喇格。因为不需要把披萨卷起来,所以即使初学者打得有点过了,成中性聚丙烯,也没啥问题。初学者最好用巴波姆县解闷鸡蛋哟。
7、取1/3解闷好的蛋白质霜到鸡蛋糊里,用砂纸从底部向上翻拌并切拌均匀,如果你实在搞不懂英文原版的,可以上网搜索视频版的翻拌表现手法,多的是。8、将拌好的披萨糊倒进原来的蛋白质霜里。
9、用同样的表现手法拌好,成柔和的披萨糊。10、矩形烤炉里提早铺好一张单面,将披萨糊从离烤炉上方20CM处倒留下来,用粗皮刮平表层,并在桌上震几下,Xianyang液体。
11、将拌匀和鱼肉撒在表层,将鱼肉轻轻地按一下,这样可以防止烤好后鱼肉碎裂。12、放入已经提早紧接著好170度的烤炉中上阶层,蒸煮15-18分钟(各家烤炉脾气不同,温度仅供参考)。
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